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校長

 
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校長 周敦懿
聯絡電話:07-8060705 分機10
 
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國立台灣師範大學人類發展與家庭學系博士
國立台灣師範大學家政教育學系碩士
中國文化大學家政系學士
餐飲管理科合格教師證
高職英文合格教師證
特殊教育合格教師證
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餐旅群科中心學校執行秘書
105年高職餐旅群課程綱要研修小組副召集人
高職餐旅群特色課程/課程總體計畫科班審查委員
輔大、文大及高餐大論文指導與口試委員
新北市國中技藝教育訪視委員
國立淡水商工實習處主任
國立淡水商工餐飲科科主任
國立淡水商工就業輔導組組長
國立淡水商工餐飲科專任教師
醒吾技術學院餐旅系兼任助理教授
長庚技術學院幼兒保育系兼任助理教授
國立台灣師範大學人類發展與家庭學系兼任助理教授
醒吾技術學院餐旅系兼任講師
文化大學兼任助理教授
開平高中餐飲科餐飲科教師兼任建教組組長
北市民族國中家政教師
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2014年新加坡國際餐飲服務競賽夢幻隊伍
103學年度新北市技藝教育績優人員
101學年度新北市技藝教育績優人員
94學年度台北縣技藝教育績優人員
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學術發表
 
A study for organic restaurant consumer’s need of people live in Tai-Chung City
<2006
發表於12thAPTA& 4th ApacCHRIE國際研討會>

美國餐旅高等教育學門認可制度對我國高教評鑑之啟示
<2006
年發表於評鑑雙月刊11月號>

由港澳餐旅教育機構談我國技職教育
<2006
年發表於技職教育雙月刊>

餐飲學女性創業家成功關鍵因素之探討
<2006
年發表於輔仁大學研討會>

世界先進國家近十年餐旅敎育與課程現況分析與未來趨勢
<2005
年發表於淡水商工學報>

性別角色與家庭婚姻認知之研究
<2004
年發表於健康婚姻與家庭國際研討會>

西門町冰品消費行為之研究
<2003年發表於餐旅敎育國際學術研討會>

大專生早餐飲食習慣之調查—以醒吾技術學院為例
<2003年6月發表於醒吾學報
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主要著作
 
西餐烹調I~IV <龍騰出版社>
譯註:西餐烘焙入門(Professional Baking) <龍騰出版社>
高職食物學ΙΠ冊 <五南圖書>
家政敎科書 <五南圖書>
大專飲食文化專書之撰寫 <揚智文化>
西式蔬果百變 <86年邦聯出版社>
Baking <87年邦聯出版社>
一口小點 <89年邦聯出版社>
西餐廚房 <86年台視文化出版社>
西餐簡餐 <87年台視文化出版社>
健康蔬果汁 <89年台視文化出版社>
星座食譜系列(共十二本) <92年台視文化出版社>
新鮮花.茶盒子 <87年優質文化>
參與之研究計畫
 
技職體系餐飲管理一貫課程之分析研究
<2002年國科會專案計畫>

女性餐旅職涯發展與性別教育實踐之研究
<2003年國科會專案計畫>

高職人力資源調查
<2004年教育部>

餐旅觀光休閒學門之評鑑研究-餐旅觀光休閒學門評鑑之跨國比較研究
<2005年國科會專案計畫>

餐旅觀光休閒學門之評鑑研究-餐旅高等教育評鑑之研究
<2006國科會專案計畫>

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強化技職教育社會責任,培育餐旅人才
推動全人教育,培育餐旅優質人才
餐旅教育一貫化,建立亞洲餐旅教育園區
強化產學合作,開創餐旅無縫接軌
拓展國際交流,立足台灣放眼世界

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